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从江香猪是以从江县月亮山为中心产区的稀有微型地方猪种,是当今世界上成熟最早、体型最小、营养最好的猪种之一,以“一早、二小、三香、四纯、五净”(即性成熟早、体型微小、肉嫩味香、基因纯合、纯净无污染)闻名于世,1993年被农业部列为国家二级保护畜种,1995年从江香猪产区被授予“中国香猪之乡”荣誉称号。1999年9月荣获“99中国国际农业博览会名牌产品奖”。2001年被贵州省保健协会认定为贵州保健食品。
高谷氨酸:《从江香猪》蛋白质中谷氨酸含量在17%以上,而谷氨酸的补脑健脑作用是早已为研究所证明的。
高硒元素:研究表明,《从江香猪》含有较丰富的硒元素。硒是人体的必需微量元素,因其防癌症、抗衰老,增强机体的免疫能力及延年益寿功效显著,被称为“生命奇效元素”。
低胆固醇:从江香猪胆固醇含量低,对喜欢肉食,但又需防止肥胖、防止高血脂、动脉硬化等心血管疾病的人有好的保健作用。
小:指其体形矮小。6-7斤,10来斤的小猪,早熟,二三个月就成佳品,毛色全黑、亮潭,眼睛周围有明显的无毛区,如戴眼镜形状,为其最明显的体能特征。机敏灵巧、带野性,为其性格特征。
香:指其肉嫩味香。为高当食品优质原料,蹭客珍品和治筵佳肴。其肉质细嫩,味带醇香,渴清甜,进口齿烦留芳,回味深长,素有“一家煮肉四处香”,“颊齿馀香三日长”之美名。
纯:指其基因纯合。近视繁殖,使其基因高度纯合且最近似人颊基因,有及高的医用研究价值。
净:指其纯净无污染。《从江香猪》产地山清水秀,无任何工业污染,其饲养以放牧野食为主。决不喂什麽配合饲料、肥壮素等,为绝对纯净无污染的绿色食品。